【レシピ】バレンタインにグミショコラはいかがですか？【再】

こんにちは。
明日はバレンタインですね。

実は私は、今日になるまですっかり忘れていて、今慌てている最中です。

そんな私みたいな方の為に、去年も掲載したグミを使った超簡単なチョコレートレシピ「グミショコラ」の作り方をもう一度掲載したいと思います！
チョコレートのテンパリングの方法も掲載していますので、参考にしてみてくださいね。

【グミショコラの作り方】
材料：グミ、チョコレート
用意する道具：ステンレス製のカップ・小さめのボウルなど、ボウル×2、包丁、スプーン、温度計、クッキングシート（アルミホイルでもOK）、フォーク
作り方：

1. グミを買ってきます。
2. チョコレートをテンパリングします。（→テンパリングの方法）
3. グミをチョコに浸します。
4. クッキングシートなどに乗せて、冷蔵庫で固まるまで冷やしてできあがり！

非常に簡単なので、ぜひぜひ、作ってみてください。

ちなみに、今回は「手摘み苺」とミルクチョコレートを使いましたが、もちろん違うグミやチョコレートでもできますよ。
ホワイトチョコや、ストロベリーチョコなんかを使ってもかわいいいですよね。

 

＜テンパリングの方法＞

1. チョコレートをひとかけら、包丁で薄く削っておきます。
2. 残りのチョコレートを細かく砕きます。（チップチョコのような細かいチョコはそのままでOK）
3. 細かく砕いたチョコレートをステンレス製のカップなどに入れ、お湯（50～60℃くらい、熱湯は×）の入ったボウルにつけます。湯せんで混ぜながら40℃くらいまで温度を上げてチョコを溶かします。
4. 今度は、カップを水の入ったボウルにつけて静かに混ぜながら29℃まで冷まします。
5. カップを水から出し、1.で削ったチョコレートを入れて溶かします。チョコレートがすべて溶けてなめらかになるまで、ゆっくりかき混ぜます。
6. 作業するときは、チョコレートの温度を30℃くらいに保つとやりやすいですよ。
   温度が下がりすぎてしまったら？→1～2秒、湯煎につけて温度を上げてください。
   温度が32℃以上になってしまったら？→もう一度3.からやり直してください。

※チョコレートに絶対に水や湯気が入らないようにしてください。

テンパリングが面倒な場合は、テンパリングなしでもできますが、チョコが固まらなかったりボソボソになったりするので、できればテンパリングしてくださいね。

 

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